Yararlılığı diyet önerileri Tarih boyunca gelişti. 1933 yılında İngiliz Tabipler Birliği referans değerleri hedeflendi. eksikliği hastalıkları önlemek (örneğin, C vitamini eksikliğinden dolayı scurvy veya B3 vitamini eksikliğinden dolayı pellagra gibi). 1938'de yaklaşım değişti ve Kanada ve Birleşik Krallık'taki kurallar hastalıktan kaçınmak için değil, Yeterli beslenme durumunu korumak.

İlk Amerikan tavsiyesini oluşturan BKA (Önerilen Diyet Ödenekleri) 1941'de yayınlandı ve 1997'de DRI (Diyet Referans Girişleri) ile değiştirildi. Ve Avrupa Birliği Kendisi ayrıca geliştirmiştir: Diyet Referans Değerleri. Ancak ek olarak, çoğu Avrupa ülkesi kendi değerlerini belirlemiştir.

içinde İspanya Bazı kuruluşlar kendi önerilerini geliştirdi. İlki, 1985 yılında Madrid Complutense Üniversitesi Beslenme Bölümü tarafından yayınlandı. Günümüzde en çok kullanılan İspanya Beslenme, Gıda ve Diyetetik Dernekleri Federasyonu'dur.

Ülkeye göre farklı diyet referans değerleri

Önerilen değerler konusunda uluslararası bir uzlaşma yoktur Nüfusun özellikleri bir ülkeden diğerine çok fazla değiştiğinden, tavsiyelerde bulunan uzmanlar arasında ölçütler eşitsizliği vardır ve coğrafi özelliklerin kendisi de büyük farklılıklar göstermektedir.

Örneğin, Norveç'te tavsiye edilen D vitamini miktarı (7.5 IU) İspanya'nınkiyle (5 IU) eşitlenemez, çünkü güneş sentezinde önemli bir rol oynar ve ülkemizde daha kolay olduğu açıktır. nüfusun güneş ışığına maruz kalması.

Daha da karmaşıklaştırmak için, öneriler, diyet referans başvuruları, önerilen alımlar, yeterli alımlar, tahmini ortalama şartlar, önerilen diyet yardımları, kabul edilebilir alım aralıkları gibi birçok farklı kavramı (ülkeye göre de değişir) kapsar.

Ancak tüketici için daha önemli olabilecek değerler 1169/2011 Tüzüğünde yer alan değerlerdir, çünkü hangi gıda etiketlemesinin olacağını belirlerler: Besin Referans Değerleri (NRV) ve Referans Girişleri (IR).

Referans Diyet Değerlerinin Sınırlandırılması (VDR)

Avrupa Birliğinin referans diyet değerleri Genel topluma önerilerde bulunmak ve tüketicilerin değerlendirmemizi sağlayacak bir içeriğe sahip olmaları için çok faydalıdırlar. bazı yiyeceklerin beslenme katkıları, ama birkaç tane var sınırlamaları:

  1. Besin referans değerleri öngörülmüştür (VRN) bütün Avrupa Birliği için jenerikHer ülkenin özelliklerini görmezden (diyet, demografi, coğrafya ...).
  2. Bunlar, bireysel eksikliklerin tespit edilmesine yardımcı olabilecek istatistiksel değerlerdir, ancak bunun için o kişinin diyetini uzun bir süre boyunca değerlendirebilmelisiniz ve o zaman bile bir eksiklik kategorik olarak teşhis edilememiştir, çünkü besinler için bireysel ihtiyaçlar.
  3. Etiketleme amacıyla mevzuata dahil olan Referans Girişleri (IR) ve NRV'ler sadece sağlıklı yetişkinlere atıfta bulunurlarCinsiyete, yaşa veya fizyolojik duruma göre farklılık göstermeden. Bu nedenle, etiketlemeye yansıdığında, NRV'nin bir yüzdesi biçiminde bir besleyicinin değeri, nüfusun büyük bir kısmı için (çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar, hastalar ...) ya da elbette ki kadar iyi alınamaz. kişiselleştirilmiş öneri.
    Bu sorunu çözmeye çalışmak için, 1169/2011 sayılı Tüzük, belirli nüfus grupları için referans alımlarını belirtmek için yeni normların benimsenebileceğini öngörmektedir, ancak şimdiye kadar geliştirilmemiştir.
  4. Taze gıdalar beslenme bilgilerinizi göstermezve tam olarak taze veya minimal olarak işlenmiş gıdaların tüketimi dengeli ve sağlıklı bir diyet için en çok tavsiye edilenidir.

Zeitgeist II: "Addendum" - Turkce Altyazili (Ekim 2019).