Ürünler ultraprocesados pizzalar, önceden pişirilmiş yiyecekler, tatlılar, tatlılar veya endüstriyel hamur işleri, yani, farklı kökenli birçok katkı maddesi ve bileşen içeren ve birkaç üretim işleminden geçmiş olan ve çok miktarda tuz, ilave şeker veya doymuş yağ içerenler gibi erken ölüm riskini arttırmak bunları sık tüketen insanlarda, bu yiyecekleri doğrudan ölüm riskiyle ilişkilendiren ve Paris XIII (Fransa) Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yürütülen ilk makro çalışmanın gösterdiği gibi.

Soruşturma-yayınlanan JAMA Dahiliye- 2009'dan 2017'ye kadar neredeyse sekiz yıl boyunca gün boyunca yedikleri her şeyi bildirmek zorunda kalan 45 yaş üstü 44,551 kişinin katılımı olmuştur. Elde edilen veriler, toplam ağırlığın% 14'ünün Günlük yedikleri yemekler, toplam günlük enerji alımının% 29'unu temsil eden ultra işlenmiş ürünlerden oluşuyordu.

Ultra işlem görmüş ise% 14 daha fazla ölüm riski

Sonuçlar, ultra işlenmiş ürün alımında% 10'luk bir artışın, erken ölüm riskini herhangi bir sebeple% 14 oranında artırabileceğini ortaya koydu. Çalışma süresince, kansere bağlı 219, kardiyovasküler hastalık nedeniyle 34 olmak üzere, sedanter yaşam tarzı, sigara veya alkol tüketimi ve vücut kitle indeksi gibi diğer olası risk faktörleri hariç tutulduktan sonra toplam 602 katılımcının öldüğü, Araştırmacılar, ölüm oranının daha fazla işlem görmüş bireyler arasında daha yüksek olduğunu buldular.

Daha önce yapılmış araştırmalar, ultra işlenmiş gıdaların kötüye kullanılmasının kanser, obezite ve hipertansiyon riskini, her yıl çok sayıda ölüme neden olan hastalıkları artırdığını ve şimdi bu ürün sınıfı ile herhangi bir tür arasında güçlü bir ilişki bulunduğunu belirlemişti. Ölüm

Ultra işlenmiş ürün alımında% 10'luk bir artış, erken ölüm riskini herhangi bir nedenden dolayı% 14 artırabilir.

Araştırmacıların göz önünde bulundurdukları hipotezleri - hala net olmasalar da - emülsifiye ediciler, tatlandırıcılar veya titanyum dioksit gibi ultra işlenmiş olanları içeren bileşiklerin bağırsak mikrobiyosuna zarar verebileceği ve enflamasyonu teşvik edebileceği ve bu nedenle sağlıksız yağlar ve yüksek enerji yoğunluğunun yanı sıra, metabolik sendrom veya kanser bulaşıcı olmayan hastalıklar, ölümlerin ana nedenleri. Ek olarak, bu yiyeceklerin pazarlandığı kaplarda bulunan ve bisfenol-A olarak tüketilen maddeler, depolama işlemi sırasında gıdalara aktarılabilir ve sağlık gibi tehlikeye girebilir, çünkü bunlar, örneğin metabolizma değişiklikleri gibi diyabet ve bazı kanser türleriyle.

Tüm bu nedenlerden dolayı araştırmacılar, ultra-işlenmiş yiyecekleri yemeyi bırakmayı öneriyor - 1990'lı yıllardan bu yana tüketimin iki katına çıkması, örneğin Amerikalıların ve İngilizlerin toplam ortalama diyetinin% 60'ını oluşturması ve taze yiyeceklerle değiştirilmesi; örneğin, tatlıları meyve ve şekerli içeceklerle suyla değiştirmek ve günlük yemekleri önceden planlamak. Bazı tavsiyeler özellikle nüfusun aşırı işlenmiş olanlarını - hazırlığı hızlı olanları - en genç insanlar, yalnız yaşayanlar, daha düşük bir ekonomik seviyeye sahip olanlar veya en fazla hareketsiz olanlar olarak tercih eden sektörlere yöneliktir.

Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? (Ekim 2019).