sağlıklı bebek besleme Hem çocuğun hem de sağlığının doğru gelişimi için hem şimdi hem de gelecek için en önemli faktörlerden biridir. Çocukluğumdan beri yediklerimizle tam olarak ne meşgul olduk? şef Valencia Juan Llorca Sekiz yıl önce hayatının en heyecan verici zorluklarından birine başladı: Valencia Montessori Okulu'nun yemek odasının şefi olmak için kendi işini bıraktı. Bu süre zarfında, merkezi sadece bir damga ile ilk okula dönüştürmeyi başaramadı yavaş yemek İspanya'dan, aynı zamanda 'SOS Ailesi' projesini, lezzetli ve sağlıklı bir diyetin tadını çıkarmak için fikirlerle teşvik ederken, sosyal ağlar #PorUnaEscuelaBienNutrida 'sosyal ağlarında yaratılan hareket yoluyla ülke çapında yayılan birçok okul kantinine de danışmanlık yaptı. Bugün, Instagram hesabında neredeyse 180.000 takipçisi ve YouTube kanalına abone olan 60.000'den fazla kullanıcısı ile yayın yapıyor. Diş ve atıştırmalık yok (Vergara), erken çocuklukta beslenme ile ilgili temel bilgileri içeren ve altı aydan itibaren çocuklarımızı hazırlamak için bazı tarifler ve dengeli menüler sunan fikirler içeren bir kitap.


İspanya'dan 'Slow Food' damgası olan ilk okul şefisiniz. Bir çocuk menüsü bu ayrımla nasıl ele alınmalı?

Bence önemli olan okul olmamız değil. slowfoodveya menünün nasıl olması gerektiği, ancak yiyeceğe, kökenine ve hepsinden önemlisi, yemeklerine verdiğimiz önemde.

İşlenmiş hiçbir şeyi kullanmayız; her şey taze, mevsimlik, ulusal çiftçilere yakın. Ve tüm bunlarla her gün, dengeli, lezzetli ve mümkün olan en büyük yanılsama ile farklı bir menü hazırlıyoruz.

Okul kantinlerinde yemek çok mu kötü?

İspanya'daki okul kantinlerinin% 80'inde, evet, çok kötü yiyor. Kızartılmış, dondurulmuş, işlenmiş etler, proteinler, şekerli tatlılar, hamur işleri ile atıştırmalıklar, sebze ve meyvelerin büyük bir eksikliği vardır, bu nedenle, genel olarak, bunlar çok geliştirilebilir ve olmalıdır.

Yemek odası hala okul günü içinde mümkün olan en kısa sürede geçirilmesi gereken bir işlemdir.

Okulların menüsünün iyileştirilmesi ve genel olarak evde beslenmesi konusunda, genellikle daha iyi yemek yemenin kötü yemek yemekten daha pahalı olduğu argümanı ortaya koymaktadır. Sen ne düşünüyorsun

Okulumda çalıştığım yıllardan sonra - menüyü yönetiyor - ve İspanya’daki birkaç okula tavsiye verdikten sonra, bunun daha pahalı olmadığını söyleyebilirim. Belki daha pahalı olabilir ve yiyeceklerin, alışverişlerin veya yemeklerin daha iyi kontrol edilmesini gerektirir, ancak daha pahalı değildir. Çok iyi ve ucuza yiyebilirsiniz.

#PorUnaEscuelaBienNutrida hareketini, menülerini değiştirmek isteyen okullara bildirmek için yarattınız. Daha sağlıklı bir diyete ihtiyaç duyulduğunun farkında mıyız?

Hala bir azınlıktır, ancak genel olarak evet, daha büyük bir farkındalık olabileceğini düşünüyorum; Menü yönlerini geliştirmek istediklerini, daha fazla sebze ve meyve sunmak istediklerini ... Ancak hala çok uzak bir şey var, hala daha uzun bir yol var ve daha da geliştirilecek çok şey var.

Zaman eksikliği, çocuklarımıza daha iyi sağlık ve beslenme sağlamadıkları için bir mazeret olmamalıdır

Sanırım yemeğin kendisine ek olarak, yemek odasındaki refakatin önemli olduğunu ve okullarda düzenli olarak biraz gidip gitmediğimizi bilmiyorum Çocukların yemeklerine nasıl eşlik edeceğimizi biliyor muyuz?

Bilmiyoruz, ancak yemek odasından sorumlu kişilerin arzusu veya profesyonellik eksikliği nedeniyle değil, bilgi ve eğitim eksikliği nedeniyle. Bugün yemek odasının, çocuğun okul günü içerisinde mümkün olan en kısa sürede geçirilmesi gereken ve sadece hak ettiği zaman ve önemi verilmeyen basit bir prosedür olduğunu düşünüyorum.

Bebek beslenmesi karmaşık değildir

'Dişler ve ağız dolusu olmayanlar'da, bebeğe ilk yiyecekleri sunmaya nasıl başlayacağınız konusunda bazı şüpheler çözersiniz ve yıla kadar bir yolculuk yaparsınız. Bebek beslenmesinde bu kadar karmaşık mıyız?

Bu komplikasyon değil, korku. İyi yapmama, sağlıklı büyümemekten, gerekli besinleri alamamaktan, bir şey eksikliğinden korkmak ... Tüm bunlar ve daha fazlası anne veya yeni anne ise korkutuyor. Pediatri bölümünde size pek yardımcı olmayan yeni bir şeyle yüzleşiyorsunuz ve elimizden gelenin en iyisini yapmak istiyoruz.

Yemek yemek daha sağlıklı değildir. Çok iyi ve ucuz yiyebilirsiniz

Bölümlerden birinde, aşçı olmamızın gerekmediğini fark ettiniz, ancak daha iyi yemek için basit yemekler hazırlamayı biliyoruz. Sanırım sık sık zaman eksikliği gibi mazeretler çıkarırız. Daha iyi yemek için zamana sahip olmak gerekli mi, yoksa organizasyon ve öncelikler konusu mu?

Hiç şüphesiz, zaman yetersizliği, küçük çocuklarımıza daha iyi sağlık ve beslenme sağlamadığı için bir mazeret olmamalıdır. Her yerden okula götürmek, onları almak, banyo yapmak, parka gitmek, onlarla oynamak vb. İçin zaman ayırıyoruz, bu nedenle günümüzde günümüzde lezzetli ve sağlıklı bir şeyler pişirmek temel olmalı ve kitapta birçok basit tarif var. hazırlanması kolaydır ve her şeyden önce acil bir durum için donabileceğiz.

Yemek pişirmeye daha iyi başlamak isteyen ancak nereden başlayacağına dair bir fikri olmayan bir aileye ne gibi önerilerde bulunursunuz?

Kitabın satın alınmasına ve kurslarımdan birine kaydolmasına izin verin (gülüyor). Cidden, bunun çok karmaşık olmadığını söyleyebilirim çünkü birçok kez düşündüğümüzün aksine, daha fazla çeşitlilik, harika yemekler, sosyal ağlarda sanat eserleri ile yemek yemeği olarak gördüğümüz fotoğraflar daha iyi bir diyet anlamına gelmiyor.

Daha iyi pişirmek için karmaşıklığa gerek yok, sanat eserleriyle birlikte sosyal ağlarda gördüğümüz fotoğraflar, yemek olarak, daha iyi bir diyet anlamına gelmiyor

İyi yaptıklarını planlama Haftada, bu, meyve ve sebzelerin elzem olduğunu, bakliyatların çoğunlukla unutulduğunu ve yiyeceklerimiz için harika olduğunu ve özellikle de gereksiz gıdaları içermeyen iyi bir alım yaptıklarını akılda bulunduran basit detaylardır. temel ve bu bize sağlıklı bir şekilde yememize yardımcı olur. Daha fazla çeşitlilik daha fazla kalite anlamına gelmez.

Çocuklarda ve yetişkinlerde beslenme eğitiminin önemi

Ailelerde sağlıklı beslenme için daha büyük bir endişe olduğunu söyler misiniz? Besinin, yemek yetişkin için kendisi için bir öncelik değilse, yetişkinin çocuk diyetine iyi bakamayacağı gerçeğini etkileyip etkilemediğini bilmiyorum.

Etkiler% 100 Kendi diyetiniz, günlük olarak ne yediğiniz hakkında endişe duymazsanız ve çocuklarınıza bir örnek olarak hizmet etmezseniz, onlara fazla vermeyeceksiniz ve daha azını yapmanız gerekecek. Çocuklarda daha iyi bir diyet evde yemek düzenini değiştirir ve bu harika bir şey.

Pediatrik beslenme uzmanı ve emzirme danışmanı Melisa Gomez, kitapta size eşlik ediyor. Bilgi ve tariflere ek olarak, yaşa göre haftalık menü örnekleri de sunulmaktadır. Bu uzman kitaba ne kattı?

Melisa hepsini getiriyor: kitaba anlam getiriyor ve en önemli kısmı, en önemli kısmını, beslenme kısmı olan öneriyi, yönergeleri, çalışmaları, nasıl yapılacağını, ne yapılacağını ve ne yapmamasını getiriyor. O olmadan, bu kitap var olamazdı.

Diyetisyen-beslenme uzmanının İspanyol toplumundaki rolü çok daha fazla ağırlığa sahip olmalı

Beslenme eğitiminin hem okul hem de aileler için Melisa gibi profesyonellerin önemli olduğunu söyler misiniz?

Bu esastır. Diyetisyen-beslenme uzmanının İspanyol toplumundaki rolü, hem patolojilerin tedavisinde hem de obeziteye karşı korunma ve önlenmede daha fazla ağırlığa sahip olmalıdır. Umarım, İspanya halk sağlığının bir parçası olduklarını söyleyebileceğimiz gün gelecek.

BIZCOCHO SIN AZÚCAR DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES- Juan Llorca (Eylül 2019).