Ürünleri et bu olmuştur işlenmiş Lezzeti arttırmak veya raf ömrünü artırmak (sosis, sosis veya domuz pastırması gibi) kadınların sağlığı için risk oluşturabilir. Glasgow Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, İngiltere'de, bu tür yiyeceklerin gelişimini teşvik ettiği meme kanseri Orta yaşlı kadınlarda, özellikle postmenopozal dönemde olanlar.

Araştırma, yayınlanan Avrupa Kanser DergisiUK Biobank veri tabanında toplanan, yaşları 40 ile 69 arasında değişen 262.195 kadının bilgisi sayesinde yapılmıştır. Sonuçlar, daha fazlasını tüketen kişilerdi. dokuz gram işlenmiş et Günlük bazda, bu miktarları almayanlara kıyasla% 5 daha fazla meme kanseri riski taşıyorlardı. Yedi yıllık çalışmamızda toplam 4,819 kişiye bu tip kanser teşhisi kondu.

DSÖ, 2015 yılında hamburgerin yarısına eşdeğer işlenmiş et miktarının alınmasının kolorektal kanser riskini% 18 artırdığı konusunda uyardı.

Araştırmacılar daha sonra bulgularını 1.7 milyon kadını içeren diğer on çalışmadan elde edilen verilerle birleştirdi ve kadınlarda kanser riskinin daha yüksek olduğunu ve% 9'a yükseldiğini buldu. Her gün işlenmiş et yiyen menopoz sonrası kadınlar, bu ilişkiyi genç kadınlarda bulamamasına rağmen.

Nitratlar ve tuz, meme kanseri ile ilişkilendirildi

Görünüşe göre sağlık üzerindeki bu zararlı etki, eklenen kimyasallardan kaynaklanıyor olabilir; bu sayede, ürün daha güçlü bir tada sahip olabilir ya da nitratlar veya tuzİşlenmemiş kırmızı etlerin - domuz eti, domuz eti ve sığır eti - kadınların sağlığı üzerindeki etkisini analiz ettiğinden ve bu tür yiyecekler arasında bir ilişki olmadığını ortaya koyduğundan, tümör gelişimini destekleyebilecek olan ve meme kanseri.

Bu çalışmanın yazarları, işlenmiş gıdaların demir içeriği, östrojenlerin sığırlara veya pişirme sırasında yaratılan mutajenlere verilmesiyle bu olası ilişkinin diğer nedenleri arasında durmaktadır.

Bu keşif, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) 2015 yılında yaptığı uyarıda bulunarak, günde 50 gram işlenmiş et, yarım hamburger veya iki köfte eşdeğeri riskini% 18'e kadar artırdığını belirtti. kolorektal kanseri olan. Tüm bunlar için ve konuyla ilgili daha fazla bilgi edinmek için yeni çalışmalar yapılması gerekli olmasına rağmen, bu diyetlerin normal diyet içindeki tüketimini sınırlandırmanız önerilir.

Is Meat Bad for You? Is Meat Unhealthy? (Ekim 2019).